Visita de diagnóstico
Recorremos el local completo y levantamos punto por punto lo que no cumple, con registro fotográfico y prioridades.
Qué es
Un trámite se presenta; un local se prepara
La resolución sanitaria no se gana con una carpeta bien ordenada: se gana con un local que cumple. Por eso la asesoría integral existe como servicio propio. Vamos a terreno, miramos lo que un fiscalizador va a mirar y te lo decimos antes, cuando todavía se puede corregir barato.
Después ordenamos los antecedentes que la autoridad va a pedirte, en el formato y el orden que corresponde, y el día de la visita estamos ahí contigo.
Qué incluye
Preparación de antecedentes
Reunimos, revisamos y ordenamos los documentos que exige el trámite, para que la carpeta entre completa a la primera.
Revisión de planos y layout
Analizamos la distribución antes de que compres equipos: flujo de proceso, zonas sucias y limpias, accesos y bodegas.
Acompañamiento en fiscalización
Estamos presentes el día de la visita, respondemos lo técnico y te ayudamos a cerrar las observaciones que queden en el acta.
Lo que revisamos en tu local
Son los mismos puntos donde más proyectos se caen, y casi todos se corrigen antes de la visita si se detectan a tiempo:
- Flujo de proceso: que lo sucio no se cruce con lo limpio, ni la entrada de mercadería con la salida de producto listo.
- Superficies: pisos, muros y cielos lavables, lisos y sin uniones que acumulen suciedad.
- Lavamanos: exclusivo para manos, separado del lavafondos, con jabón y secador.
- Baños y vestuarios: sin acceso directo a la zona de manipulación y con señalética de lavado de manos.
- Cadena de frío: equipos con termómetro visible y capacidad acorde al volumen que declaras.
- Agua potable y residuos: origen acreditado y disposición de basura y grasas que no contamine el proceso.
Lo barato y lo caro: mover una línea en el plano cuesta una conversación. Picar un muro después de la fiscalización cuesta obra, tiempo y ventas perdidas. Todo el sentido del servicio está en llegar antes.
Cómo trabajamos en terreno
De la visita al cierre, en cuatro pasos
Visita
Recorremos el local contigo y registramos todo lo que necesita corrección.
Informe
Recibes por escrito qué falta, por qué se exige y en qué orden conviene resolverlo.
Corrección
Ejecutas con tu maestro o con quien prefieras. Te damos la especificación de cada punto.
Acompañamiento
Estamos el día de la fiscalización y cerramos las observaciones que queden.
¿Quieres que veamos tu local?
Una visita a tiempo evita la mayoría de los rechazos. Cuéntanos dónde estás y coordinamos.